忆苦思甜打苦力——荞面土豆苦力
忆苦思甜打苦力——荞面土豆苦力
今天这道吃食——苦力,估计很多人没有听过,这是一道我家乡的美食。说的更近点儿,是闹饥荒的年代流传下来的吃食。生活在河北坝上或者河北与内蒙交界周边的人可能吃过。我们把做这个饭的过程叫——打苦力!
做苦力首选莜面和土豆,我这边买不到莜面,我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮,一个原因是细粮少,另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥!这也说明粗粮不易消化,所以大家吃的时候悠着点儿哈!
原料:
荞面150g、土豆200g、大葱一根。
调料:
盐1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1/2小勺。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、土豆去皮切1cm见方的小块,葱切碎;
2、锅内烧热油下土豆煎一下;
3、放入葱碎炒香;
4、加所有调料和没过土豆的水,中小火焖煮5分钟把土豆焖熟;
5、面粉均匀铺在煮熟的土豆上;
6、等水慢慢浸透面粉,用铲子翻炒均匀;
7、翻炒至汤汁收干,顺着锅边加少许油,待面块表面微焦即可。
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