松松软软の不用汤种的牛奶土司
这款面包不用汤种,适合偶这样的懒人,呵呵!
一样可以做出松松软软的效果。偶在一周之内就做了三次!足见它的受欢迎程度啦!
原料:
高筋面粉270G、低筋面粉30G、奶粉15G、白砂糖40G、盐1小匙、干酵母1+1/2小匙、牛奶125G、全蛋液约40G(一个鸡蛋)、奶油75G、黄油15G。
这个份量做450G吐司盒一条。
做法:
第一步:制作面团
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性!(牛奶不要一下子全都加进去,根据面团湿软适度调节)
第二步:完成第一次发酵
揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
第三步:制作生坯
将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成4小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成椭圆状,然后卷起,就是生坯了。 更多:https://www.bmcx.com/
第四步:完成第二次发酵
吐司盒刷油,将生坯并排放入,盖保鲜膜放入烤箱,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了;
第五步:烤
烤箱预热175度,不用盖盖子,在面包表层刷上蛋液。烤箱下层,40分钟左右。
内部组织图
最新查询:
8道让主妇厨艺升级的牛肉做法 又到芋艿飘香时--葱油芋仔 泰式红咖喱牛肉 早餐下午茶才翻身,香煎萨拉米土豆饼 自制新鲜酸奶 16款家常辣菜 葫芦丸子汤 安吉白茶 豌豆苗海带炒鸡丝 西式小点の奶油乳酪司康scones 香辣臭豆腐 麦冬雪梨椰片炖汤 馨月的花草世界の花儿面包 酸萝卜炖老鸭 二锅头就着锅包肉 酥皮月饼2 简约到极致の轻乳酪蛋糕(两蛋无糖版)看图说话 彩蔬烩鸡油饭 茄肉梅香骨 熬虾油炸虾头 红豆甘薯糖水 生命中的偶然の基本戚风蛋糕制作详解(过程图) 独一无二的自家月饼DIY-2009仲秋你做月饼了吗 清凉爽口……梨丝心里美 快手小炒(2)……南瓜炒肉片 鲜嫩爽滑……丝瓜炒虾仁 清热去火……凉拌苦菊 意大利蝴蝶面配培根芥末奶油汁 春风得意马蹄疾,水果芥末烧油鸡 法餐离不开中国的艺术,小羊腿肉瓤鸭肝配迷迭香汁 大理石芝士条 地瓜饼 闲来无事做饼干の芝麻苏打饼干(咸味) 22款中西甜点 糖醋里脊 包住爱人的心——意大利风味蛋包饭 快手小点の香蕉果粒玛芬muffin(红糖版) 节制的快乐---咖喱土豆 圣诞节的FBの咖啡蛋糕卷
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。