西红柿打卤面

原料：

面条、西红柿、蒜、青椒、鸡蛋、青菜。

做法：

1、西红柿，开水烫一下，去皮，切块等用，蒜切末，青椒切小块，花椒若干粒，鸡蛋两只；

2、一只锅内放水下面条，另一只锅放油，两只鸡蛋打碎煎好盛出；

3、用余油爆香花椒铲出，下蒜末青椒块炒一下，放西红柿炒，加盐，加水。熬一会儿，下煎好的鸡蛋再熬一会儿，成卤了；

4、另一锅也滚开了，下面条，滚一滚，下青菜，我用的是自已家种的苋菜，很红染面条染汤，再滚起来就可以了，捞出来过凉水，浇上卤就行了。