咖啡牛奶巧克力慕司
咖啡牛奶巧克力慕司
原料:
蛋糕体:
鸡蛋二个、白糖60克、低粉50克、杏仁粉10克、可可粉2克、咖啡一包1.8克、温水15克、色拉油10克。
咖啡糖液:
糖15克、水50克、咖啡一包1.8克、可可粉1克。
慕司:
牛奶125克、糖15克、蛋黄1个、吉利丁片5克、黑巧克力70克、奶油100克、朗姆酒10克。
做法:
蛋糕体:
1、准备材料;
2、鸡蛋加白糖放入一个容器中;
3、打至有8字稍后才消失;
4、加入面粉和咖啡粉,可可粉,杏仁粉的混合物;
5、搅拌好;
6、放入模具中,烤箱170度预热第二层20分钟左右;
7、上色即可取出。
咖啡糖液:
1、准备材料;
2、所有材料放入锅中搅拌;
3、冷却即成咖啡糖液。
慕司:
更多:https://www.bmcx.com/1、准备材料;
2、锅中放牛奶加热到80度;
3、吉利丁片泡软;
4、蛋黄加入白糖搅拌;
5、慢慢倒入牛奶;
6、煮至勺子背上有厚浆即可;
7、放入泡软的吉利丁片;
8、加入巧克力融化;
9、融化好的样子;
10、淡奶油打至6成发;
11、淡奶油和巧克力糊混合;
12、加入朗姆酒液搅拌好;
13、蛋糕体分成两片;
14、蛋糕体上涂咖啡糖液,取一片放在蛋糕模具底部;
15、倒一半的慕司馅;
16、加入另一半蛋糕体,倒入剩下的慕司馅即可;
17、冷藏至第二天取出,装饰即可。
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