自制XO酱
授权原创博客:流泪的小金鱼
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自制XO酱
原料:
干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等。
做法:
1、把干贝和虾米加水,加一汤匙的酒,上锅蒸十五分钟到二十分钟。(什么酒都行,米酒料酒均可,主要是为了去掉干贝和虾米的腥味,和让他们软下去,等一下好撕丝);
2、干贝和虾米蒸好之后,干贝撕成小丝待用,趁蒸的时候把各种食材切碎;
3、锅下油,中火,下虾米,把水份煸干后捞起待用;
4、还是用中火,把菜脯粒,红葱头,蒜热香,然后鱿鱼丁,干贝丝一样样放进去热;
5、加刚才的虾米,这个时候就可以调味了,蚝油,盐,糖,辣椒,生抽酌量,一下蚝油,慢火慢慢的熬上个十来分钟即可。
温馨提示:
记得油量得没过食材才行,要不然放不久
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