素炒什锦

原料：

豆皮（又称千张）1张 、芹菜、红萝卜、水发黑木耳、水发香菇、黄豆芽。

调味料：

1/4茶匙盐、1/4茶匙细砂糖、1茶匙蚝油。

做法：

1、事先泡发的黑木耳，和香菇，豆皮 、芹菜、红萝卜切丝备，黄豆芽去根；

2、锅内热油将黑木耳，和香菇，豆皮先放入翻炒片刻，再放入黄豆芽、红萝卜、芹菜、放入所有调味料，翻炒至断生即可起锅上菜。

温馨提示：

这道菜因为配料多，每一样菜的份量都要控制好，不然就很容易配的太多了。我觉得我的红萝卜放的有点多了点，可以适量减少一点。 豆芽菜容易出水，所以要在最后放入，不然这一锅菜就炒的水汪汪的了。很不错的一道素菜，豆皮香，蔬菜清脆爽口，非常的喜欢。