膳方小引

简介：为牛科动物黄牛或水牛的奶。

又名：牛乳。

性味：味甘，性平。

说明：滋养补虚、益胃润燥；对神疲乏力、噎嗝反胃、消渴口干、大便干结均有疗效。

牛奶萝卜汁

配料：萝卜600克，牛奶250毫升。

制法：把萝卜去皮，切碎榨汁，与鲜牛奶一同入锅搅拌，上火煮开。

药用：成人每天1剂，连服10天。

说明：消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒、美容、润肤；对食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛、小便不利均有疗效。

建议：脾胃虚寒患者勿用。

洋葱酒牛奶

配料：鲜洋葱200克，曲酒500毫升，苹果100克，鲜牛奶200毫升。

制法：将鲜洋葱去杂、清洗，烘干，切成细丝，浸入500毫升的曲酒中，密封7天，每天摇1次。苹果去皮、核，切成小丁，与鲜牛奶一同放入果汁机中，搅成浆汁，倒进杯中，加入洋葱酒，拌匀即可。

药用：每天早、晚分饮。

说明：清热化痰、祛淤降压；对高血压病、动脉硬化症、高血脂症有疗效。

牛奶莴苣

配料：莴苣尖24根，牛奶20毫升，植物油鲜汤、葱花、湿淀粉、精盐、味精适量。

制法：每根莴苣留嫩叶4片，洗净，削掉茎部的皮，尖端连着嫩叶。炒锅上火，加油烧至七成热，把莴苣理顺，下锅过油，约八成熟时，捞出控油。炒锅中留少许油，放入葱花炝锅，放入鲜汤、精盐、味精，再把莴苣回锅，烧2分钟，盛入盘中。把盘中汤汁回锅，加牛奶煮沸，用湿淀粉勾芡，浇在莴苣上。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：开胃健脾、通络下乳；对疲劳综合症、产后缺乳、慢性胃炎有疗效。

姜韭牛奶

配料：生姜25克，韭菜250克，牛奶240毫升。

制法：把生姜、韭菜一同捣烂，用纱布包好绞汁。把生汁入锅，倒牛奶，用小火煮，煮沸3分钟即可。

药用：每天早、晚分饮。

说明：湿补肾阳；对阳痿、早泄有疗效。