多吃防癌蔬菜--芦笋炒南瓜

原料：芦笋、南瓜、彩椒。

做法：

1、芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条；

2、锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟；

3、倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟；

4、最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。

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备注：

焖南瓜的时间，可长可短，如果喜欢南瓜面面的口感，就多焖一会。

芦笋营养

说起来，芦笋是全世界公认的高档蔬菜，据说在欧洲100克的芦笋尖，至少要两、三个欧元，用我极差的算术脑袋算了半天，大概是人民币

150一斤吧。而我现在买到的5块钱一斤的芦笋，简直就是白给的。

芦笋这么“高档”，不仅因为好吃，更因为它是著名的“防癌蔬菜”。除了丰富的维C、维B，芦笋更含有一种叫芦丁的抗癌成分，而且含量

很高。使得它的保健功效同样受到了极大重视。

现在我们只花很少的钱，便可吃到这么好的菜，可一定不要错过哦。

有人问芦笋到底要不要削去底部的皮，其实如果芦笋够嫩，真的不用削皮，一般来说很多蔬菜的皮能保留的尽量保留。比如西红柿皮，嫩茄

子皮，黄瓜皮，都一起吃掉比较好。

如果芦笋已经有些老了，还是削去一些口感才好