什锦豆腐羹

原料：

嫩豆腐1盒、水发木耳、水发黄花菜、青豆、香油、酱油、盐、葱适量、水淀粉、高汤适量、油少许。

做法：

1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁；

2、锅内放入少许油，加入黄花菜,木耳,青豆，稍微翻炒．加入高汤，放入豆腐丁、酱油、盐，煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入

葱末即可。

注：

芡汁不要勾得太稠或太稀。

特点：豆腐软嫩，汤鲜味美。此菜营养丰富，是幼儿获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑

益智作用，特别适宜1-3岁幼儿食用。

适宜食用者：

1、胃肠不清畅，有胀气肠鸣者。

2、抑闷寡欢，不喜与人接触，怕吵杂声者。

3、不时莫名焦虑，恐慌，有自闭倾向者。

健康小语：

什锦豆腐羹滑润爽口，具软化作用，可调节心气、摒弃烦闷，并能安定心神，颇适合现代都会族群食用，可渐次改善人际关系，接受群众。