东南西北串串烧——黄三剁
根据云南黄三剁的做法,用了浙江萧山的萝干、湖南的剁辣椒,绝对的东南西北串串烧。
材料:猪肉末100克,红、黄菜椒共100克,碗豆100克,萧山萝卜干100克,洋葱100克。
调料:剁椒、盐、糖、料酒、鸡精各适量。
做法:
1、将所有食材切成与碗豆同等大小。
更多:https://www.bmcx.com/2、锅内热油,六成热时,将肉末倒入,煸干至吐油,拔到锅一边,在锅的另一边倒入剁椒,煸出香味后与肉沫炒匀。
3、倒入料酒,调入糖,炒匀,盛起备用。
4、用锅内余油将洋葱煸至微微发黄,加入萝卜煸干。
5、加入碗豆炒至断生。
6、加入红、黄菜椒炒匀,加适量盐、鸡精调料。
7、倒入肉末炒匀即可。
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