顾名思义，这道菜的缘由是农村过年前杀猪后必做的一道菜，当地有的饭店名字有的更是简单的叫做杀猪菜馆，可见这道菜在东北有多深入人心。

原料：

五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。

做法：

1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；

2、然后放入切成丝的酸菜加水炖；

3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。