醋溜藕片的做法
寄居贝壳blog
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个人口感:爽爽脆脆的藕片,配上蒜香,醋溜的味道,美味
材料:
藕瓜一节、蒜末5克、白醋15毫升、鸡精3克、盐3克
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、藕瓜去皮,切薄片,放进冷水中浸泡,待用
2、把切好的藕片焯水,马上放入冷水中浸泡,待用
3、锅里放底油,七八成热,放入蒜末,炒出香味
4、放入白醋,爆香,放入沥干水份的藕片,翻炒,调入盐、鸡精,翻炒均匀,出锅
后记:
1、焯水后的藕片,更加爽脆,焯水的时间不要过长
2、由于藕片焯过水,不要再长时间的翻炒,会影响爽脆的口感
3、干辣椒,可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话,可以跟蒜末一起入锅
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