酸甜双瓜球
寄居贝壳blog
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材料:
南瓜2500克、地瓜250克、面包糠30克、蒜末6克、白糖3勺、白醋6勺、蛋清一个、淀粉少许、盐少许
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1、南瓜、地瓜洗净,去皮,切小块,放入蒸锅蒸熟,取出,捣碎,团成小球
2、在淀粉中均匀涂抹表面,放入蛋液中均匀涂抹,再放入面包糠中转一圈,放入油锅炸熟,沥油,待用
3、热锅,放入一勺清水,放入白糖,不停搅拌,上色后放入一碗热水,搅拌
4、放入蒜末、白醋,煮沸,放入盐调味,倒入炸好的南瓜球,翻炒均匀,即可
后记:
南瓜、地瓜的块切小一些,可以缩短蒸制的时间
在糖上色后,一定要放入热水,凉水会使糖变硬
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