菜菜的回锅肉：

原料：

五花肉、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、青蒜苗。

做法：

1、五花肉整块放入水中煮至7、8分熟，用筷子能戳透即可，关火后晾凉；

2、肉切薄片，摆在干净无水的平底锅内，开火小火慢慢煎，记着别放油，慢慢煎，一面变黄后，翻另一面煎。别煎的太干了，看着黄了就可以。否则就变成肉干了；

3、肉煎好，油也出来了，放入一勺郫县豆瓣酱，带着肉炒变色，放一小勺生抽、一勺料酒、半勺糖，炒拌均匀后，放入斜切好的青蒜苗，断生即可。千万别放盐了，豆瓣酱很咸，盛一满碗饭，大口开吃。