偷懒伪版熏鲅鱼
鲅鱼,别名:马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼。
鲅鱼的营养价值:
1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;
2、鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
原料:
鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒面。
做法:
1、鲅鱼去其内脏和鳃,洗净腹内贴近脊骨的血;
2、横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片;
3、葱姜蒜切末;
4、在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀;
5、把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中,最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上;
6、用保鲜膜封紧口,放进冰箱冷藏间2小时入味,中间记得翻面一次;
更多:https://www.bmcx.com/7、热锅冷油,油热后,依次下入腌好的鱼片,改用小火煎制;
8、一面煎至金黄,翻面煎制鱼片的另一面;
9、双面煎至金黄,取出即可。
温馨提示:
1、经过这种提前腌制的鱼片,可以随吃随取随煎,也可用来红烧;
2、煎好的鱼可趁热食用,冷食风味独特;
3、煎鱼时可盖上锅盖,鱼片熟得更快。
三个要点:
1、鱼片切得太薄容易碎,切得太厚又不容易入味和熟透,1.5厘米左右比较合适;
2、腌制过程中料酒的添加要比平常做鱼用的多些;
3、腌制鱼片时,记得要一片片翻动,尽量让每片鱼肉都均匀裹上调味品,动作要轻,注意不要把鱼肉搅散搅碎;
4、锅烧热后下冷油,油热后,再下鱼片,鱼片没有变色前,不要急于翻动,免得粘锅或成品破碎。
最新查询:
最简单的家庭西餐——香煎黑椒鳕鱼 秋季养颜滋补汤系列之牛筋红酒西红柿浓汤 做个水当当的水美人——蜂蜜柚子茶 枣泥养生蛋糕 云朵般柔软——纽约芝士蛋糕 酸辣极致开胃汤……酸菜鸭血汤 21款让人神魂颠倒的凉拌菜 印度 印度——银耳秋梨枸杞羹 泰式凉拌青木瓜 我拿全部蒜蓉面包献给你——黄油香蒜面包 木瓜焖鸭肉 烧带鱼 乳酪乳酪我爱你——乳酪派 尖椒豆腐酿 咸芝士饼干 蒜泥肘肉 梨藕百合汤-滋润女人的汤汤水水 一起来下棋吧——菜菜的棋格饼干 不容错过的夏日美白汤,丝瓜文蛤豆腐汤 汤种法肉松面包卷 女人不可三日无藕……炝拌藕条 超级至尊芝心比萨——节日快乐 银耳莲子汤 凉拌海蜇皮 什么肉能开胃-酸甜锅包肉 养生正当时——五行益寿养生粥 湖北人最爱吃的特色甜品……桂花米酒汤圆 菜菜的回锅肉 素炒凉拌两相宜……姜汁豇豆 肉脑袋的豆笋烧肉 更香更糯更Q的汤圆吃法……椰汁西米汤圆 越喝越漂亮的清热养颜汤-南瓜绿豆炖排骨 软糯浓香的蒸菜-芽菜扣肉 儿时最香的记忆……油渣竹叶菜梗 莲藕排骨汤 第一次的提拉米苏 小米南瓜蒸肉 换个花样也不错--啤酒虾 人人都吃过的大众菜--荠菜豆腐羹
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。