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糟鱼

今天要讲的是出了冷冻这种方法以外的储藏和出来腊鱼的方法-糟鱼:酒糟和油糟。

糟鱼

糟鱼

原料:

腊鱼。

配料:

低度粮食酒(用茅台,五粮液,水井坊也可)、香油(小麻油)。

做法:

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1、腊鱼剁成小块;

2、玻璃瓶洗净,晾干备用;

3、将腊鱼块放入玻璃瓶中,压紧;

4、倒入酒或香油,没过鱼块;

5、15天后,可以取出来,蒸着吃了!

糟鱼

糟鱼

此2款糟鱼,气味芬芳,鱼肉酥松,实为佐餐最佳配菜。

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