原料：

排骨400克、干香菇6朵。

配料：

姜、香葱、酒、盐。

做法：

1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松；

2、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净；

3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时；

4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花。

温馨小提示：

1、干香菇比新鲜香菇更香、有嚼劲。

2、如果时间紧，第3步中减少半小时也可以的。

3、如果是大的香菇，可以切开。我用的是安徽黄山产的小香菇，不用切开，非常香……