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香菇排骨汤煲

原料:

排骨400克、干香菇6朵。

配料:

姜、香葱、酒、盐。

做法:

1、干香菇用冷水浸泡4小时,香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松;

2、排骨入砂锅,加冷水、1块姜、酒,大火烧开,有浮沫出来,倒掉,将排骨冲洗干净;

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3、砂锅中重新入排骨,加冷水、1块姜、葱结、酒,加盖,大火烧开后转小火,煲1个半小时;

4、开盖,入香菇,烧开后小火继续煲半小时,加盐,再煲15分钟,最后洒上葱花。

香菇排骨汤煲

温馨小提示:

1、干香菇比新鲜香菇更香、有嚼劲。

2、如果时间紧,第3步中减少半小时也可以的。

3、如果是大的香菇,可以切开。我用的是安徽黄山产的小香菇,不用切开,非常香……

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