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香菇肉酱面

香菇肉酱面

香菇肉酱面

原料:

五花肉一块、鲜香菇、葱、姜、蒜、黄豆酱、蚝油、甜面酱。

做法:

1、五花肉一块,放入锅中加适量水(没过肉块即可)煮开,撇干净浮沫后,加两段葱、一片姜、十几粒花椒、一白瓷勺料酒,小火煮半个小时;煮好的肉块稍晾凉,切丁;煮肉的汤滗去杂质待用;

2、鲜香菇洗净切丁;葱姜蒜切末;

3、调制酱汁:五白瓷勺黄豆酱、一瓷勺蚝油、两瓷勺甜面酱;

香菇肉酱面

香菇肉酱面

4、炒锅中不放油,放入五花肉丁小火煸炒至出油,肉丁呈焦黄状;

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5、然后,把调好的酱汁和葱姜蒜末倒入锅中,继续小火煸炒约四五分钟,酱香被充分煸炒出来后,放入香菇丁炒匀;

6、然后,倒入煮肉的汤汁,大火烧开,小火煮半个小时,煮的时候要经常搅动,以免沾锅。最后,大火收一下锅中的汤汁至黏稠,即可。

香菇肉酱面

炒好的香菇肉酱

香菇肉酱面

煮好面,配上喜欢的配菜

香菇肉酱面

拌匀开吃

香菇肉酱面

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