油焖茄子：每去饭店必点的一道菜

每次去饭店，我总爱点这道菜，不为什么，反正喜欢。所以有时候大家都会点两盘，哈哈，一次吃个够。茄子有两种做法，我喜欢。一种是这种油焖的，一种是鱼香的。

原料：

茄子400克、青椒2个、大蒜4瓣、葱10克、姜10克。

调料：

白糖2茶匙（10克）、生抽4茶匙（20ml）、米醋1茶匙（5ml）。

做法：

1、准备材料；

2、茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块；

3、锅中倒油，倒入茄子煸软；

4、葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜；

5、倒入茄块；

6、将调料调成汁；

7、倒入锅中；

8、加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。

飞雪有话说：

1、茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。

2、调料先做好，到时候倒入会更省事。

3、这道菜茄子煸软是关键哦。