中秋月饼——中秋未到月饼到

哈哈，细心的你有没有发现，这个中秋月饼是倒的。

原料：

转化糖浆85克、枧水2克、油30克、低筋面粉130克、馅料少许。

做法：

1、转化糖浆倒入容器中；

2、加入油；

3、加入枧水；

4、将面粉过筛；

5、筛好后；

6、用手揉成团；

7、醒20分钟；

8、将月饼模具安上花片；

9、拧好；

10、月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好；

11、用月饼皮包入馅料；

12、模具中撒粉；

13、将包好的月饼放入月饼模具中压出形状；

14、压好的月饼；

15、放入烤盘上；

16、烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水。

飞雪有话说：

1、月饼烤制的时候要注意看，不能糊了。

2、月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的。

3、中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。

4、回油后月饼应该比较软，饼皮不硬，如果不是这样，说明糖浆没达到要求。