消暑小菜-蛋香苦瓜圈

当子瑜爸爸看到这道菜的时候，估计又要留口水了，他总是工作很忙，没有时间在家里吃饭。入夏后，他经常跟我说，想吃苦瓜做的菜，而每次做苦瓜的时候，他都在加班。

原料：

苦瓜、鸡蛋、面粉。

做法：

以下是网络下载的参考资料：

1、苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。

2、苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。

3、苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

心得：

1、苦瓜的白心部分去的干净与否，直接影响苦瓜的苦味道，喜欢吃苦的朋友，白色部分可多留点；

2、蛋液做成糊的时候，需要加一定量的面粉。不加的话，蛋液比较稀薄。苦瓜因为洗过之后表面有水分，裹不上蛋液的话，可以先拍上干面粉再裹蛋液；

3、蛋液里可以直接加盐等调味道。也可以后期做好之后淋酱或者撒椒盐等。