香气独特的薄荷煎蛋
薄荷煎蛋
这是我家种的薄荷,生命力真是顽强,由于我疏于打理,它已经生生死死好几回了,每过一段时间,它就自动长得意气风发。这天我看着它的叶子长得翠绿肥大,就全摘了下来,摊了个鸡蛋当菜吃。最后是花盆里一片叶子也不剩,根茎也全部修剪扦插过了,期待下一轮的枝繁叶茂!
原料:
鸡蛋3个、薄荷叶若干。
做法:
1、摘下的薄荷叶用清水稍微洗一下,沥干。虽然种在家里的阳台,灰尘还是有的;
2、鸡蛋打散,用植物油、盐,和一点点生抽,调味搅匀;
3、热锅,放油,趁油温不是太热的时候倒入蛋液,紧接着就在蛋液的上面放上薄荷叶;
4、小火慢慢煎蛋,用锅铲轻轻挑起蛋的一边,翻过去成蛋角状,两面煎至金黄即可。
用锅铲把蛋角切成两块再装盘~
菜品特色:这种煎法就象是蛋完全包裹着薄荷,薄荷没有直接沾到锅,所以在蛋里面还保持着它的翠绿。厚厚的一块咬下去,蛋香,薄荷更香!
美味提示:如果是厨房新手觉得这个煎蛋方法较难操作,也可以把薄荷加到打散的蛋液中,一起下锅煎或炒。当然,那是另一番感觉了。
又:口味这东西是很主观的,比如我舅妈,她就不爱吃这道菜,说是不喜欢薄荷的味道。
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