外酥里嫩的熏鱼：熏鱼并非熏出来

原料：

鱼段500克、花椒5克、香叶3片、八角2朵、老抽2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克）、水少许。

做法：

1、鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用；

2、将鱼切成2厘米的段；

3、锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色；

4、锅中放入适量的水，花椒5克，香叶3片，八角2朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐1茶匙（5克），煮开； 更多：https://www.bmcx.com/

5、鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏1小时后食用。

飞雪有话说：

1、一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸，觉得入味，其实不用。浸泡后更容易糊。

2、此菜虽然叫熏鱼，其实不是用烟熏的方法制作而成，但同样的美味。

3、汁液浸泡鱼后，外表皮酥酥的，里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。

4、炸的时候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻动容易碎。