蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片
蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片
原料:
猪肉250克、蒜25克、葱5克、姜5克。
调料:
红抽4茶匙(20ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克)、辣椒油2茶匙(10ml)。
做法:
1、猪肉洗净,葱姜蒜备用;
2、准备调味汁,蒜压成蒜泥,和调料混合好,备用;
3、锅中放入水和葱姜,及猪肉烧至肉断生,放置20分钟;
4、肉取出切成片后,将调味汁淋上即可。
飞雪有话说:
1、猪肉最好选择五花肉,或是肉肥薄一点的肉。
2、猪肉在汤中泡20分钟能充分吸收汤的精华。
3、想要猪肉片切得薄一点,可以放冰箱冷藏一会儿再切。
4、调味料中的酱油,你可以用生抽,但不建议用老抽,那个颜色太深。
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