今天上桌的是一道江南家常菜丝瓜面筋。之前有不少人问过我怎么解决丝瓜一烧就发黑的问题，很好办，将丝瓜去皮切块后立马光泡入凉水，并滴上几滴柠檬汁，就可以了。

材料：丝瓜、油面筋、草菇、木耳。

调料：盐、高汤、鸡精。

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做法：

1、丝瓜刮去老皮，切滚刀块；油面筋切半，草菇切片后焯火，木耳泡发备用。

2、锅内热油，六成热时依次下入丝瓜、木耳、油面筋、草菇，翻炒均匀。

3、加入高汤，调入盐和鸡精，烧开后略煮即成。