梅菜烤茭白
材料:茭白、梅干菜、香葱。
调料:生抽、糖、鸡精。
做法:
1、梅干菜泡发后挤干水份剁碎,茭白切滚刀块。
2、锅内热油,七成热时,改中火,倒入梅干菜,煸炒干后,倒入茭白,放入少许生抽、糖、鸡精调味(梅干菜本身是咸的,生抽也有咸味,所以我建议就不要放盐了!)慢火煸至色泽泛黄。
3、起锅前放入葱花即可。
这个KAO字我依旧打不出来,应该是火字边加个靠字,只好用烤字来代替。KAO是一种将原料加工后下锅,加料以旺火烧开再改用小火加热,在较长的时间内使食材至熟并入味的一种烹饪方法,成菜质软味醇鲜香。
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