加强版四喜烤麸
加强版四喜烤麸
原料:
烤麸约5CM见方3块、同等份量的木耳与香菇、一半份量的花生米、黄花菜以及嫩扁尖、少许的枸杞子、八角2个、桂皮1根、葱姜适量。
调料:
生抽、老抽(比例为2:1)、冰糖(按自己能接受的程度尽量多放)、鸡精、香油。
准备工作:
1、烤麸用水泡发(水中加少许的食用碱),然后用清水冲洗并挤压数次,去除异味,最后挤尽水分,掰成小块备用;
2、木耳、香菇、黄花菜以及嫩扁尖分别用温水泡发后去掉梗茎部分,木耳掰小块,香菇切粗丝,扁尖切大粒备用;
3、花生米用开水浸烫后去皮备用。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、锅内热油,四成热时,放入烤麸用大火煸至外表微黄,捞出备用;
2、锅内留少量的油,放入姜片煸出香味;
3、下入木耳、扁尖与香菇翻炒均匀;
4、下入黄花菜与花生米翻炒均匀;
5、调入生抽(提鲜)、老抽(上色),放入冰糖(按自己能接受的程度尽量多放);
6、加入烤麸,加入没及食材三分之二处的水,放入葱结。大火烧开后改小火盖盖焖至汤干汁稠;
7、加入鸡精、枸杞,翻炒匀即可,关火放凉后加入香油拌匀。
加强版四喜烤麸
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