糍粑饭——剩饭变身美味早餐
我给这个东西起名叫糍粑饭,因为它让我想起了老家的糍粑。每年春节前家家户户都在忙着捣糯米、包糍粑。小时候各家都是自己捣的,长大后再回去就发现很少有人家自己动手了,大多是把蒸好的糯米交给雇用的劳力,这个人抡着大木锤狂捣石槽里的糯米,热气腾腾的糯米被砸到看不到米形变成软糯的糍粑面团。然后一家人围坐屋中,包糍粑唠家常,那样的情景好温馨。糍粑面团的做法大致有三种,一种是什么都不包,直接揪成剂揉成球再压成圆饼,还一种是包甜馅的,馅料以豆沙、黑芝麻的居多,此外就是包菜馅的,各家的菜馅都不尽相同,不过都是咸味的。包好的糍粑晾干后可以放置很久。等到春节的时候,放到锅里煎、放在炉灶旁熏、架在火上烤,那焦脆的外皮和软糯的馅心真让人想念。
原料:米饭180g、尖椒20g 、香菇一个、豆豉20g、萝卜20g、鸡蛋一个、淀粉5g、盐1.5g、胡椒粉1g、食用油适量。
做法:
1、剩米饭打散(用新米饭当然也可以)。 更多:https://www.bmcx.com/
2、香菇泡发后洗净、切丁(我正好有煮熟了的香菇,可以减少糍粑饭在锅里煎的时间)、萝卜、尖椒都切成小丁。
3、米饭中打入一个鸡蛋(事后证明一个鸡蛋有点多,半个比较好)。
4、然后加入淀粉、盐、胡椒粉、尖椒、香菇、萝卜、豆豉拌匀。
5、平底锅烧热后放油,将米饭放入锅中,压平,煎到两面金黄即可。
备注:因为鸡蛋液加多了,米饭比较散,握不成团,只好舀一大勺放入锅中,再整理压平。我做的前两个属于自由形状(看成品图的上面的那个就是),到这第三个的时候才弄出了个圆来,还算比较满意,呵呵~
最新查询:
椰香血糯饭 法式乡村面包 焦糖巧克力豆面包 【红糖糯米藕】:滋润养颜一锅出 焦糖巧克力豆马芬 红豆面包 古格霍夫面包(Kugelhopf、咕咕霍夫) 超柔软香甜的枣泥小面包 【蛤蟆吐蜜】:别致的北京小吃 汤种餐包&新奥尔良烤鸡腿堡(汤种) 香橙马芬 碧玉白菜卷--清爽减脂菜 蜜核桃面包 黑芝麻麻薯球 花生酱小蛋糕 菠萝泡芙&可可菠萝泡芙 全麦香蕉核桃马芬 巧克力蛋糕 枫糖胡萝卜吐司 猪肉米饼——剩饭变身美味早餐 巧克力雪花饼 鲜奶节节包 冰淇淋的最佳伴侣——字母苏打饼干 丹麦曲奇 [云南小吃]油炸豌豆粉 巧克力蔓越莓面包 花生酱巧克力豆马芬 香蕉戚风&香蕉巧克力戚风 咖啡核桃吐司 扇贝蒸蛋羹 奶油螺纹卷 可可玛德琳 椰香乳酪包 芒果布丁 豌豆干烧小虾 咖啡杏仁小西饼 红酱鸡柳饭 酱肉包&红豆羹 奶油水果面包
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。