猪杂粥
猪杂粥:
原料:
猪肝100克、猪腰1个(约150克)、猪肉100克、大米一杯。
配料:
盐4克、油5克、生抽2克、姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
用砂锅将大米熬成一锅米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再煮2分钟,然后倒入猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与小葱花,淋香油即可。
叮咛小语:
猪肝猪腰要提前用清水浸泡。
猪杂要彻底煮熟,不要图鲜嫩度而煮的时间不够。
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