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【粉蒸南瓜】:过年吃蒸菜

原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。

食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。

蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。

而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。

少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。

过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。

过年多吃原汁原味的蒸菜。

粉蒸南瓜

粉蒸南瓜

原料:

南瓜、大米、豌豆、圆蘑菇。

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做法:

1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味;

2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以;

3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净;

4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟。

粉蒸南瓜

备注:

1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整;;
2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好。

3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味;

4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可。

粉蒸南瓜

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