学做陕西凉粉,自创咸甜两吃
浇辣子的:
浇绿豆沙的:
材料:
玉米淀粉
制作的比例是 粉:水 = 1:5
做法
1、一碗淀粉+一碗清水,先搅匀成面浆(初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水,确实喜欢吃再多做,呵呵)
2、锅里倒4碗清水煮开,然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入,转小火,一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动,直到淀粉全部变透明,不再有乳白色的生粉即可关火
(这里又要注意了,面糊受热后会“嘟嘟”地冒泡,泡泡还会跳起来,所以要用长点的筷子或勺子搅,不然会象我一样被烫伤哦……我的无名指被烫出了一个大泡泡5555555555~~~)
3、煮好的面糊就用大碗装起来,放凉
4、放凉后,盖上层保鲜膜或碗盖子,把它放冰箱冷藏5小时以上
5、取出已经凝结的凉粉倒扣出来
6、切成小块 更多:https://www.bmcx.com/
冷藏凉粉的时候,咱们来煮绿豆沙:
1、绿豆一把,加少许红豆,用水浸泡2小时以上,泡久点更好
2、泡好的豆子加清水熬煮,煮开后转小火,豆子都煮熟后加入糖,为免粘锅,必须得不时地搅拌一下
3、最后煮成较甜的绿豆沙(不是直接吃的,要浇到别的食物上吃,所以要甜一点才够味)
4、放凉后浇到凉粉上就可以吃了
绿豆沙凉粉~~~冰冰的、甜甜的、滑滑的、软软的……
咸辣味的:用盐、生抽、辣椒粉、香醋、香油、红油……以及你喜欢的其他调味品调好一个汁后,浇上去就行了
今天的赠品:绿豆冰沙!
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