乌鸡西瓜清补汤
乌鸡西瓜清补汤:
原料:
乌鸡、盐、料酒、油、酱油。
做法:
1、乌鸡斩件,焯水去血沫,冲凉水,这样做是为了让汤水清澈不浑;
2、然后加盐、料酒、少许油、少许酱油将鸡肉腌上十分钟;
3、在腌鸡肉的同时,将西瓜边切成齿状,嗯,比小南瓜好切多了;
4、用水洗净清补凉的汤料; 更多:https://www.bmcx.com/
5、将鸡肉和汤料一起倒入西瓜盅,加两碗水,没过鸡肉为准;
6、蒸锅水开后,入蒸锅蒸一个小时即可。
TIPS:也可以用一般的土鸡肉。
清补凉汤料可以买整包的,可以自己配,最简单的配料是红枣、桂圆、干淮山、干百合、薏米、枸杞适量。
蒸锅里的水要充足,不要中途加水。
西瓜经过一小时蒸煮后,会变软,蒸之前要在西瓜底下垫一只盘子,这样就容易把西瓜盅从蒸锅里取出。
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