红豆面包
很可爱的小圆面包,还是几个月前小yo过敏的时候做的。本来想做蜜红豆来着,结果豆子煮的太烂了,就变成了豆沙馅了。把食物拍成照片来储藏,不管放多久,拿出来依旧新鲜哈。
【红豆面包】方子造型完全Copy自自由J的红豆包。好喜欢她那包包均匀的金黄色,可惜我的小破烤箱不争气,很难上色均匀呀。
原料:
高筋粉200g、蛋液40g、糖40g、牛奶00g、盐2g、干酵母2.5g、黄油20g、豆沙馅210g。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、除黄油外所有材料混合,搅拌成团。加入黄油后打至扩展阶段,放温暖处发酵至体积膨胀2.5倍左右大小。面团按压后不回缩,但也不会凹陷。
2、等份分割成60克每个,滚圆。松弛15分钟。
3、擀成圆形
4、包入35克豆沙馅。
5、收口朝下。再次滚圆。
6、放温暖潮湿处最后发酵,表面刷蛋液,撒香酥粒。放入预热180°的烤箱内,上下火,15分钟 。
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