三色蛋饼
三色蛋饼
原料:玉米半根、胡萝卜一根、豇豆一小把、鸡蛋两个。
辅料:面粉、糖或盐。
做法:
(一)材料准备
图1、2、 所有材料洗净,用刀将玉米粒从玉米棒上切下来,豇豆切丁,胡萝卜切小片;
图3、4、 将玉米粒,豆角丁,胡萝卜片分别用搅拌机打成泥,搅拌时加一点水,方便打完后倒出。
鸡蛋打发,加适量面粉,搅拌均匀,调成蛋糊。
更多:https://www.bmcx.com/(二)调糊煎饼
图1、2、将蛋糊分别加入玉米糊,豆角糊,胡萝卜糊中,根据个人口味,选择放糖,或放盐,搅拌均匀;
图3、4、平底锅中放少许油,加热,将面糊舀进模具中,待初步定型后,将模具揭起,如果面糊放得较少,饼摊得较薄,就不用翻面煎。(嘿嘿,看见锅里那“三心”没有?)
今天这道蛋饼所用的蔬菜,可根据自家的蔬菜储备情况,或个人的喜好而定。绿色的可用豆角,菠菜,青椒,西葫芦等,红色的可用胡萝卜,南瓜,西瓜等,黄色的用玉米就好了,玉米的颜色实在是太正点了,呵呵。
如果喜欢焦脆一点的口感,可以把面糊摊薄一些,要是偏爱绵软的口感,则多放点面糊,稍稍摊厚些,但后一种最好就两面都煎一下,容易熟透。
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