南瓜提子饼
南瓜提子饼
原料:南瓜、葡萄干。
辅料:面粉、干玫瑰花。
做法:
(一)原料准备阶段
图1、2、将所有材料准备好,干玫瑰花取花瓣,混合入面粉中(用玫瑰主要是为了增加一点情趣,不要也行哈);葡萄干切末,备用;
图3、4、将南瓜切片,入锅蒸熟,用勺压成泥状;
在这一步,我实验了一下,将切好的南瓜分成了两部分:图3中左边大份的上蒸锅,右边小碗里的进微波炉(中火10分钟)。
如图4所示,左边是蒸熟的,南瓜泥比较湿润,水分多一些;右边是微波炉弄熟的,比较干。
我的结论是:如果是做饼,还是蒸熟的南瓜好些,湿润些,好和面。
(二)摆弄面团阶段
图1、2、将蒸好的南瓜泥,和玫瑰面粉混合,加一勺油,和成面团;(实话实说,我没有做到“三光”,虽然心里想得要命,但离“三光”还是有一段距离)
图3、4、在砧板上抹一点水(抹水是为了防止保鲜膜滑动),铺上一层保鲜膜,取一小勺油,均匀地涂抹在保鲜膜上;(这样做的目的有二:一是为了防止面团粘在砧板上,第二是为了方便清洁砧板,完事后把保鲜膜一揭就行)
将面团放在保鲜膜上,切成等分。
图5、6、将切好的面团拿一块,按压成圆形,将准备好的葡萄干末包入做馅,将面团捏成圆,轻轻按压成饼状。为了美观,我用蜂蜜瓶子的盖子给饼饼们整了个形,努力争取大小一致哈;
图7、8、因为我和的面有点湿,所以我洒了点干面粉,方便饼饼们从砧板上“全身而退”!
将平底锅抹上一层油,将整形后的饼放入,煎至两面金黄即可。
因为用的油很少,所以表面上看起来有点干,但是内里还是很润的。我用的葡萄干本身很甜,再加上南瓜也有甜度,因此一点糖都没放。事实证明我是正确的,成品的甜度刚刚好,不腻。
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