日式戚风

原料：

蛋白糊：

蛋白3个、白醋几滴、玉米淀粉5g、细砂糖50g；

蛋黄糊：

蛋黄3个、低粉50克、玉米油40g、牛奶40g、盐一点点与低粉一起过筛。

做法：

1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

2、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，淀粉，分次加入糖打发；

3、蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；

4、低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀； 更多：https://www.bmcx.com/

6、倒入模具中（我的新模子啊，真靓），在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

7、烤箱预热135度，全程70分钟。（我前55分钟盖上锡纸帽子了，后来上色不好就把帽子摘了，实践证明这是错的，大家不要学我，呵呵）

8、出炉后摔一下，倒扣！

这个模子的好处就是，它自己有脚，自己就能倒扣，哈哈！

来张内部组织吧，我还挺满意的，捏下去，弹起来，哈哈！

爬的也还挺高的，有7厘米，还算是满意吧，我准备最近大战戚风了，也期待着我家老公9月份去日本，帮我，不，是帮大家把专业的戚风模子背回来，哈哈哈！