再战戚风之酸奶戚风
这个是CANDEY姐的方子,好用,呵呵,她的方子是5个蛋的,是个20cm的模子,我的是17cm的,所以我做了两个,我一直在考虑一个问题,咱们做的蛋糕,两个6寸的是一个8寸的量,不知道戚风是不是,而且要是减半的话,5个蛋怎么减半呢?哈哈哈,这个问题连自由女神都觉得怪怪的,折腾吧!(自由女神就是自由姐)
原料:
蛋白糊:
蛋白5个、白醋几滴、细砂糖50g;
蛋黄糊:
蛋黄5个、细砂糖30g、低粉100克、玉米油40g、酸奶85g。
做法:
1、鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
2、蛋黄里加入糖,油,牛奶,用打蛋器打至浓稠;
3、低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀; 更多:https://www.bmcx.com/
4、蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6、倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
7、烤箱预热170度,165°烤37分钟。
8、出炉后摔一下,倒扣!
来张内部组织吧,组织还行!
爬的挺高的,呵呵,不知道是不是合格啊!
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