七里飘香——珊瑚花椒油的DIY做法

新鲜珊瑚椒呈翠绿色，麻味浓郁、清香扑鼻，做水煮鱼、干锅鸡等麻辣菜时放一把，增味不少。因为麻味太浓，有些朋友可能吃不习惯，将珊瑚椒换成鲜花椒，就变成了花椒油。自己制作的花椒油，没有添加剂，安全健康美味，在以后的博文里我会介绍用珊瑚椒油制作的菜肴。

大米同学最爱吃用珊瑚椒油做的凉拌茄子、凉拌豇豆。

原料：

新鲜珊瑚椒500克、色拉油1000克。

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做法：

1、将新鲜珊瑚椒清洗干净，沥干水分备用；

2、准备一个大锅，擦干锅内的水分；

3、将色拉油倒进大锅内，放入沥干的新鲜珊瑚椒；

4、将火开成中火，将油烧沸后转成小火；继续熬30分钟，直到将新鲜珊瑚椒的香味煮出来。