籓篱希翼——20秒与2分钟的炒菜正负绝学
籓篱希翼——20秒与2分钟的炒菜正负绝学
经历有限,经验无多,成长的过程却慢慢教会我张弛有度的文武之道,不仅要付诸十二分努力体验“事在人为”,亦要有面对结果坦然淡定的“成事在天”。厨房之地,锅铲之间,又何尝不是如此?大厨讲究小料不全不干活,更是要“工欲善其事,必先利其器”;而主妇经验的积累,自是要有统筹意识安排全局,有些活计咱也得争得一朝一夕。
每次回家,爸妈总要争相同我分享炒菜煮饭的一些心得,有的菜多加些什么处理更好吃,哪些方法省时省力效果不赖。咱也不藏私,他们这次传授的简单实用20秒与2分钟的炒菜正负绝学在这儿显摆给大伙儿。
萝卜炒粉丝
先说一道萝卜炒粉丝,这个吧,是传统蚂蚁上树加上青萝卜丝的家常菜,里面自是少不了肉末。
有一点,所谓肉末,当然要细碎些,不能像肉丁似的;再来,也不能跟肉馅一样,粘巴了一炒一疙瘩,提不了味也没吃头儿。
爸爸教了一招2分钟剁肉末偷呷步的小方法:
1、正常纵向剁肉;
2、接着用刀从底部铲起整片;
3、翻转抿在案板,同样方法剁肉。 更多:https://www.bmcx.com/
以此重复两三遍就可以了,最多2分钟,省时省力啊!
原料:
肉、萝卜、红薯粉丝。
做法:
1、锅内热油爆姜丝,放入肉末划散;
2、再来是事先切好的萝卜丝,翻炒均匀;
3、加入泡发的红薯粉丝,窜半碗热开水;
4、待粉丝熟软,以盐和味精调味,出锅前淋麻油即可。
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