缤纷火腿夹：

原料：

精选切片火腿1包（约十片）、净鱼肉100克、洋葱1/4个、西生菜1棵、紫甘蓝100克、番茄3个。

配料：

盐2克、料酒少许、油咖喱1大匙、食用油10ML、干淀粉适量。

做法：

1、生菜、紫甘蓝、番茄用流动的水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡40分钟。泡生菜的同时，将净鱼肉剁成鱼茸，放入深口碗中，加入盐和料酒顺一个方向搅拌上劲。洋葱切成小丁，加入鱼茸中，并加油咖哩拌匀；

2、取精选火腿片，涂上少许干淀粉，把拌匀的鱼茸平摊在火腿片上，铺满火腿片；

3、平底锅中放少许油烧热，把火腿片放入锅中用中火煎至两面金黄；

4、待火腿片晾凉后，卷入切成细丝的生菜和紫甘蓝，最中间放上1/4只番茄块，用牙签固定即可食用。