香辣酱 无添加的美味
自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。
所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~
食材:
油(一般的炒菜油均可)1斤、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4~5瓣、姜1块、酱油60ML、白糖20克、五香粉10克、盐适量。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末。
2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末。
3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀。
4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火。
5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存。
香辣酱~~
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