香椿不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。但也正由于其是发物，高血压、脑出血、过敏体质、癫痫病、肿瘤患者等人群应避免食用，以免病情加重。

原料：

鸡蛋、香椿、盐糖、胡椒粉、油。

做法：

1、鸡蛋搅拌放入盐糖，胡椒粉，锅中倒油，放入蛋液，铺上香椿叶子； 更多：https://www.bmcx.com/

2、两面煎至金黄。

香椿炒蛋：