粟香蛋糕
8寸戚风蛋糕
原料:
低粉100克、鸡蛋6个、牛奶90ml、色拉油60克、糖适量、少许白醋、玉米淀粉10克
做法:
1、蛋白+白醋低速起泡,加糖和玉米淀粉搅拌至干性发泡
2、蛋黄+牛奶+色拉油+糖,低速搅拌转中速成乳化状态
3、筛入低粉,低速搅拌至无粉粒
4、三分之一蛋白加入蛋黄糊,混合均匀,再加入剩余的蛋白切拌成糊状
5、140度60分钟,取出待凉
粟子夹馅
原料:
粟子仁适量、清水适量
做法:
1、粟子仁加水煮沸,转小火15分钟至熟
2、倒入搅拌机内加工成粉状
3、加入少许七分发的奶油拌匀即可
饰面奶油
更多:https://www.bmcx.com/原料:
鲜奶油600ml、白糖适量、朗姆酒少许
做法:
1、将打蛋盆与打蛋器放入冰箱冷藏半小时
2、鲜奶油+糖+酒打发至七分,拌入粟子泥
3、其余奶油打发至九分,倒盆不流动
粟香蛋糕
原料:
鲜奶油、芒果1只、粟子夹馅、果酱
做法:
1、将蛋糕剖成二份,抹一层奶油,均匀放上芒果粒,再抹一层奶油
2、再抹上粟子夹馅,盖上蛋糕片
3、抹上九分发的奶油,用裱花嘴在周边编织花篮纹
4、蛋糕表面用粟子馅挤出花朵装饰
5、果酱座溶写字。
小贴士:
糖没有具体克数,不喜欢很甜,所以放的较少。
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