蒜香花生碎拌黄瓜
蒜香花生碎拌黄瓜
要吃黄瓜,先了解一下营养成分。富含维生素C,美白淡斑。黄瓜有利尿的作用,但其含水量高,有消暑解渴的效果。所以,我们夏天要多吃黄瓜。而且,它便宜嘛。
原料:
花生碎50克、黄瓜350克、蒜两瓣。
调料:
盐4克、香油15克。
做法:
1、先介绍油炸花生米的方法,水烧开;
2、250克花生米倒入盖盖2分钟;
3、取出晾干;
4、晾干的花生米,冷油,慢慢炸至花生碎变黄即可捞出。切记花生碎不能炸得颜色过深就不好吃了。取出后,放少许酒,可以保持花生脆;
5、黄瓜切片,加盐腌一会儿;
6、炸好的花生用刀背压一下,变成花生碎。蒜剁成泥;
7、黄瓜腌出来的汁要倒掉不要;
8、然后将黄瓜挤干水份,加入花生碎和蒜泥,芝麻香油搅拌好即可。 更多:https://www.bmcx.com/
飞雪有话说:
1、花生米用水泡过后,炸会更脆,喜欢的可以试一试。
2、一定要冷油,冷花生米,冷锅,这样花生米就不会外面熟,里面不熟拉。
3、因为油炸的原因,所以花生米变色后就要及时捞出了。因为一分钟,可以让花生变糊。
4、由于花生米是油的,所以加上脆脆的黄瓜即可以解腻,又促进食欲。
5、黄瓜一般放两根就可以,当时就要吃完,放下顿就不好吃了。
6、花生碎和蒜泥,上桌前拌好就可以了。
如何挑选黄瓜:
1、应该选择颜色深绿,瓜蒂滋润的;
2、表面的黄瓜刺越多越好;
3、黄瓜的相貌要粗细均匀为佳;
4、黄瓜的顶端如果带有黄花,就更好了。
黄瓜的清洗:
1、先把黄瓜在水中泡5分钟;
2、轻轻洗刷干净即可。
黄瓜的保存:
如果不及时食用的黄瓜,要装入保鲜袋中,放冰箱冷藏保存。因为装入保鲜袋,水份不易流失,放入冰箱,可以让温度衡温,使黄瓜有一个舒适的环境。
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