酸辣鱼皮的做法
要做出鲜美的鱼皮菜来,鱼料理的调味可是门大学问,不同的烹调方式适合的调味方法也不同。不过别担心!鱼的调味是学问大,可做起来并不繁琐,不需要准备很多稀奇古怪的调味料,只要家里常见的材料、调味料,就能做出好吃的酸辣鱼皮。
材料
鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克。
调味料
更多:https://www.bmcx.com/A、盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙;
B、太白粉水1小匙、香油1小匙。
美食做法:
1.选用新鲜的鱼,洗净后用刀将皮肉分开,鱼皮用开水汆烫后冲凉;大白菜、黑木耳洗净、切粗丝;红辣椒洗净、去蒂及籽、切末;葱洗净、切段,姜去皮、切丝,备用。
2.热锅倒入少许油,小火爆香葱姜及红辣椒,再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒后加入调味料A,中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡,淋上香油即可。
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