黄豆文蛤汤的做法
主料
文蛤、黄豆
调料
精盐、料酒、清水、鸡精、姜片、葱花、淀粉、食用油。
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1、将文蛤洗净用盐水泡30分钟后,冲洗净泥沙,黄豆泡好,煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入姜片爆炒香味时倒入文蛤炒至开壳后加入清水,开锅后加入盐、鸡精和煮好的黄豆,加入胡椒粉后再煮一会儿,出锅前撒入香葱末即可食用。
美食特点
清鲜爽口。
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