南瓜可乐饼
南瓜可乐饼
可乐饼据说是从南美洲传入日本,在日本兴旺发达起来的,它的名字取自法语中的croquette。也有传因为吃这个饼,最适合搭配的饮料就是可乐,因此得名。可乐饼原本的做法是,在黄油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉,冷却后捏成圆柱形,再沾裹上面粉、蛋汁以及面包粉,用油炸了吃。改良之后就有了加土豆泥的可乐饼 ,当然也可以试试把土豆泥换成南瓜泥,尝试一下不同的口。
原料:
南瓜泥300克、土豆泥100克、猪肉末100克、洋葱末100克、黄油30克。
调味料:
盐、黑胡椒粉适量。
裹粉料:
面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。
做法:
1、南瓜、土豆蒸熟压成泥备用;
2、锅烧热,把黄油放入烧至溶化; 更多:https://www.bmcx.com/
3、放入洋葱末炒软,再放入猪肉末炒至变色;
4、把炒好的馅料拌入南瓜泥中,加调味料拌匀;
5、将混合好的馅料搓成圆球状;
6、再压扁成饼状,依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠;
7、锅中放油烧至180度,把可乐饼放入炸至金黄色;
8、捞起吸除多余的油分;
9、即可享用。
注意:
1、南瓜最好是选择水分少的,水分太多会使馅料不容易捏成型,而且要等馅料完全冷却后再来操作比较好;
2、另外操作的时候手上抹一点食用油也会比较便于操作。
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