原料：

豆干200克、青椒3个、红椒2个。

做法：

1、锅热，翻炒豆干，淋酱油，先上盘；

2、爆炒辣椒至9成熟，放盐；

3、把炒好的豆干倒入，跟辣椒一起翻炒30秒。

心得：

1、豆干不要放盐，淋酱油味道才会鲜美。

2、爆炒辣椒只能放盐，不要放酱油跟水，注意控制火候，炒过头了辣椒会变黄，不熟的话又不入味。