原料：

里肌肉100克、小汤圆1斤、香菇10朵、韭菜80克、青蒜50克、开阳30克、芹菜20克、香菜10克、油葱酥3大匙。

调味料：

醬油、盐各2大匙、味精、胡椒粉各1大匙、高汤1500毫升。

作法：

1、开阳泡软，芹菜、韭菜、青蒜、香菜洗净切2公分段，香菇及里肌肉切丝；汤圆煮至浮起备用；

2、起油锅爆香开阳及香菇，加高汤及调味料煮开，续放油葱酥、芹菜、韭菜、青蒜、香菜，再放入煮熟的汤圆即可。