红豆，这里说的是赤小豆，也叫做蔬食红豆。其实，是无关相思和爱情的。红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用。红豆里丰富的铁质能让女人气色红润。多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

红豆沙泥

原料：

红豆、清水、白糖、植物油。

做法：

Tips：

煮豆子的时候，开锅加入几次凉水，能更快的煮开花。

最后炒豆沙时，不要太干，因为在变凉的过程中还会蒸发水份。

如果不介意口感，可以不洗沙，直接把煮好的红豆放入搅拌机连皮打烂，然后再炒。更有营养一些。绿豆沙我便是这样做的。

如果洗沙，洗出的红豆皮和红豆水，不要扔掉，往下看吧：）

红豆麻酱烙饼

做法：